La Pizza del Territorio “profuma” di Emilia Romagna. La Pizza, si sa, è il prodotto italiano più famoso al mondo, il nostro viene fatto interamente nella nostra regione, è frutto della collaborazione di aziende locali e viene prodotto nel pieno rispetto della tradizione.
La Pizza del Territorio viene prodotta da Valpizza sulle colline di Castello di Serravalle, in provincia di Bologna.
Grazie all’esperienza ultraventennale nel settore, misceliamo con sapienza le migliori materie prime locali di altissima qualità: dalle Farine del Molino Naldoni di Faenza, prodotte da frumento coltivato esclusivamente per Valpizza, al Sale Marino Integrale di Cervia che impreziosisce l’impasto, alla Polpa di Pomodoro La Bondeno ottenuta da pomodori coltivati nel ferrarese e, per finire, la Mozzarella di Valcolatte, prodotta con latte proveniente da allevamenti siti in Pianura Padana.
Realizziamo la Pizza del Territorio in modo tradizionale: il giorno prima della produzione facciamo l’impasto con soli ingredienti semplici e naturali (farina, acqua, olio, sale e lievito) e lo lasciamo riposare 24 ore a temperatura e umidità controllate. Il giorno della produzione dall’impasto creiamo le palline di pizza e le lasciamo riposare ulteriormente prima di stenderle a mano.
La Pizza del Territorio è unica anche nella forma: un trancetto rustico e artigianale, che cuociamo in forno a legna su pietra refrattaria e farciamo con pomodoro e mozzarella. A casa potete infornarla e gustarla come ve la proponiamo, oppure guarnirla con i vostri ingredienti preferiti, prima o dopo la cottura. È un prodotto perfetto per aperitivi, merende, o anche come pasto per pranzo o cena!
