LE 6 FASI DELLA NOSTRA PRODUZIONE

Il processo produttivo di Valpizza è il perfetto connubio tra tecnologia e artigianalità. Il personale in linea cura le parti più sensibili per ottenere un prodotto unico nel suo genere. La tecnologia a garanzia di sicurezza e qualità.

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PASSAGGIO NUMERO UNO: LIEVITAZIONE NATURALE

Il pre-impasto o biga viene fatto lievitare 24 h in ambiente dedicato mediante una tecnica esclusiva che garantisce un costante controllo elettronico della temperatura e dell’umidità.

Questo procedimento garantisce: alveatura più fine – maggior leggerezza e digeribilità – gusto e profumo più intensi – tempo di conservazione più lungo.

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PASSAGGIO NUMERO DUE: STESURA MANUALE

Uno degli elementi di maggiore tipicità del prodotto Valpizza, garantisce un bordo più alto, nel rispetto della tradizionale pizza italiana.

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PASSAGGIO NUMERO TRE: COTTURA

Forno a legna 100% ecologico – Forno a gas – Forno elettrico – Cottura su Pietra refrattaria nel Forno alimentato Legna 100% Ecologico è uno dei punti più caratterizzanti delle pizze Valpizza.

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PASSAGGIO NUMERO QUATTRO: FARCITURA

Solo i migliori ingredienti vengono selezionati accuratamente per farcire le nostre pizze. Grazie alla moderna tecnologia è possibile farcire i nostri prodotti con sistemi automatici o attraverso le mani esperte di operatori qualificati che, con tutta l’attenzione e la cura che merita, rendono il prodotto unico come una volta.

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PASSAGGIO NUMERO CINQUE: SURGELAZIONE E CONFEZIONAMENTO

Abbattimento o surgelazione diretta a -40°C
4 linee di confezionamento per il packaging più consono al canale di vendita e di destinazione del prodotto.

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PASSAGGIO NUMERO SEI: LA PASSIONE

Fase fondamentale del processo di produzione VALPIZZA. Ogni singola pizza è unica nel suo genere. La pizza viene letteralmente fatta a mano e curata dalla pallina sino al confezionamento. Il tutto è possibile solo grazie alla grande dedizione del personale in linea.

Valpizza Srl Via Sbiffia, 97 - Loc. Castello di Serravalle - 40053 Valsamoggia (BO) - Italia Partita Iva: 01552581207